Ad 785 Charter Review Board August 5-19, 2013JUEVES DE DEL E1
1AGOSTO 2013
Famoso chef abre restaurante en Miami
plicó el .na de las tres carreras
chef
EFE
Una de las prácticasque cursó: ingeniería me-
E
l reconocido culinarias que se llevan acánica, ingeniería indus-
chef
colombiano Juancabo es la chocolaterapiatrial y cocina, donde lo
Manuel Barrientosque, en su opinión, sirveexpulsaron al año y me-
abrirá en los próxi-para generar empatía ydio porque era muy ne-
mos meses una sucursalunir a los grupos.cio y cambiaba las rece-
en Miami de su exitosoTe traemos un bol,tas todo el día.
restaurante El Cielo, enmetes las manos adentroNo recuerdo haber co-
el que ofrecerá su cocinay te las lavamos con cho-gido una receta y haberla
vanguardista a los hispa-colate. Te las empiezas ahecho. Yo leo una receta
para ver cómo la voy a
nos del sur de Florida.masajear y luego te pone-
Barrientos ya cuentamos azúcar para que tecambiar. Y eso hacía que
con dos restaurantes enexfolies, junto a un desti-no fuera buen estudian-
su país natal, uno en Bo-lado de rosas y azúcar dete, afirmó el cocinero, de
gotá y otro en Medellín, yvainilla colombianos,30 años.
entre sus planes estárelató este cocinero co-El hecho de haber tra-
abrir otros tres más enlombiano que tuvo de ma-bajado en Buenos Aires
Cartagena de Indias (Co-estro al españoljunto al japonés
chefchef
lombia), Madrid yJuan Mari Arzak.Iwao Komiyama, consi-
Miami.Según sus estudiosderado uno de los mejo-
Parece que el proyectocientíficos, al ensuciar-res del mundo, le sirvió
estadounidense es el quete (con chocolate), el cere-además para mejorar su
tendrá un arranque másbro sale de su zona de con-método de trabajo en la
inminente porque elfort y se empieza a inco-cocina.
modar, provocando queTuve la oportunidad
prestigioso ha empe-
chef
zado a estudiar las opcio-todos los miembros de lade aprender la rigurosi-
nes de ubicación del nue-mesa también se empie-dad de los japoneses, que
vo local.cen a incomodar gene-era totalmente opuesto a
Tenemos como opcio-rando la empatía, y eso eslo que yo estaba acostum-
nes South Beach, Bric-súper fuerte para unir losbrado. El me dejaba crear,
Barrientos, reconocido chef colombiano.
kell y el Design District,JUAN MANUEL grupos.pero respetando muy
explicó el colombiano.La gente está disfru-bien la técnica, relató.
Barrientos comparódos los latinos de todosMiami no va a ser unlar todos los sentidos ytando la experiencia por-El cocinero reconoce
Miami con lo que le pasólos países, indicó.mercado totalmente nue-activar la memoria gas-que son un montón deque ha roto muchos es-
a Barcelona (España) conEn su opinión, el retovo porque en Colombia letronómica gracias a lossensaciones que están pa-quemas en Colombia
el Fórum (de las cultu-de abrir un nuevo restau-cocinamos a latinos,platos que presenta.sando en su cerebro,respecto a la cultura gas-
ras), celebrado en 2004.rante en el sur de Floridaapostilló.Empiezas a recordaraseguró Barrientos.tronómica del país: He
Se empezó a volverserá menos difícil, yaEl es conocido porcuando cocinabas con laEl cocinero, que se con-puesto de moda la cocina
chef
abuela, cuando te chupa-sidera muy mal estu-de vanguardia, se ha im-
una ciudad multicultu-que él y su equipo cuen-el maridaje que hace en
ral, y esa multiculturali-tan con la experiencia desus restaurantes al mez-bas los dedos haciendodiante por culpa de suplantado las reservas en
dad en Miami se da en loservir a un público latinoclar la neurociencia congalletas o cuando te reu-hiperactividad, no consi-los restaurantes y los me-
latino: aquí confluyen to-en Colombia.la comida, y así estimu-nías con la familia, ex-guió graduarse en ningu-nús degustación.
Paul DanielRéquiem por
Gallagher, unAdela Lense
valor de FIU
Redaccion
El Nuevo Herald
Yo no puedo creerlo to-ste domingo se realiza-
ELINOR J. BRECHER E
davía, admitió Maidiquerán los servicios fúne-
ebrecher@miamiherald.com
el miércoles. Hace tres se-bres de Adela Lense, in-
n 1971, cuando Paul Da-manas él se quejaba de do-cansable colaboradora de
E
niel Gallagher teníalor de espalda, pero estabala Ermita de la Caridad del
apenas 25 años la tinta deen perfecto estado deCobre y feligresa desde los
su diploma de doctoradosalud.inicios de este santuario
no había acabado de secar-Gallagher, quien obtuvoque se eleva como símbolo
se se hizo asistente del de-un diploma de ende la fe católica para mia-
bachelor
cano fundador del Collegela Universidad Estatal demenses de todas las
ofEducation en la Univer-Pennsylvania, y luego hizonacionalidades.
sidad Internacional de lasu maestría y su doctoradoLense falleció el martes
Florida.en la Universidad Estatala los 84 años en su hogar de
Para cuando se retiró ende la Florida, fue vicepresi-Kendall rodeada de sus se-
el 2007 como vicepresiden-dente asociado de FIU deres amados tras una ardua
te principal emérito, Ga-asuntos académicos, vice-batalla contra el cáncer.
Adela Lense
llagher había sido vicepre-presidente del RecintoOriunda de Mariel, Len-
sidente de varios departa-Norte, preboste, vicepresi-se escapó de la Cuba regi-
mentos, lo cual constituyedente de promoción, vice-da por Fidel Castro en 1964dor, Monseñor Agustín
un récord nacional, segúnpresidente principal de ne-a través de México, con susRomán, obispo emérito de
el presidente emérito degocios y finanzas y vice-dos hijos y un sobrino. Dela Arquidiócesis de Miami
FIU Modesto A. Maidique,presidente principal y jefeallí, viajó a Chicago paraque falleció el año pasado.
quien trabajó con Gallag-de despacho en la Oficinareencontrarse con su ma-Mi mamá amó a su fa-
her durante 26 años.del Presidente.rido, Pablo, un cadete de lamilia, sus amigos y su fe,
Gallagher fue clara-Tras su retiro, Gallag-Academia Naval Cubanarecordó su hija Ana. La
mente una de las figurasher trabajó con Maidiqueprevia a la RevoluciónErmita y el Padre Román
quien había escapado me-eran los ejes de su
más influyentes en la his-para desarrollar el Centro
toria de la Universidad,de Liderazgo, donde él sir-ses antes.espíritu.
dijo el miércoles el presi-vió como director delLense y su familia seAdemás de su marido
dente de FIU Mark Rosen-Claustro de Profesores delasentaron en Tampa y La-por 57 años y sus dos hijos,
berg, todavía impactadoPrograma de Desarrollo dekeland, en el centro de laa Lense la sobreviven cua-
por la muerte de su viejoLiderazgo de las EscuelasFlorida, donde Pablo tra-tro nietos, primos y una le-
amigo el día anterior.del Condado Miami-Dade.bajó como ingeniero ygión de amigos en muchos
Gallagher, hijo de un mi-Gallagher encabezó laAdela como dependientelugares del mundo.
nero de las minas de car-exitosa campaña de recau-de la tienda MassEl velorio tendrá lugar
bón de Pennsylvania eldación de fondos de FIUBrothers.el domingo 4 de agosto de
Gallagher, profesor fundador de
PAUL DANIEL
cuarto de ocho hijos naci-que recopiló $275 millones,La pareja se mudó a4:00 p.m. a 9:00 p.m. en la
Florida International University.
do el 29 de agosto de 1944,y ejerció gran influenciaMiami donde estaban ra-Funeraria Van Orsdel,
murió en su casa en St. Au-en FIU Foundation, Inc., elbo muchos obstáculos, re-tente y trabajó con la gentedicados sus dos hijos, Pa-ubicada en 11220 N. Ken-
gustine. Tenía 68 años.Colegio de Leyes, el Cole-cordó Patricia Tellis-Irvin,para cumplir su objetivo,blo Jr., abogado de profe-dall Dr.
Su esposa, la profesorasión, y Ana Lense Larrau-También habrá una mi-
gio de Medicina Herbertex vicepresidenta de asun-dijo. El me hizo buscar fi-
retirada de FIU Jo Gallag-Wertheim C y el equipo detos estudiantiles y unananciamiento para unari, diseñadora gráfica desa de réquiem el lunes a
her, dijo que él sucumbió aGolden Panthers.amiga muy cercana de Ga-banda de música y selec-The Miami Herald.las 11:00 a.m. en la Iglesia
football
una rara y agresiva formaPaul estaba convencidollagher, quien está ahoracionó al entrenador nun-Lense se hizo devota ycatólica St. Catherine of
de cáncer del riñón, diag-de que un equipo de en la Universidadca se perdió un juego, lomiembro activa de la Er-Siena en 9200 SW 107 Ave.,
foot-
nosticado a principios desería una gran ayudaNorthwestern.mismo en Miami que enmita, y también desarrollóseguida de un sepelio
ball
julio.para la Universidad, y hu-El se mantuvo persis-cualquier otra parte.una amistad con su funda-privado.
Cierra refugio de
animales de Pompano
HORARIOSDELAJUNTADEREVISION
DELACARTACONSTITUCIONALDELACIUDADDEMIAMIBEACH
unidad.
SUSANNAH BRYAN
El nuevo refugio se cons-
Sun Sentinel
PORESTEMEDIO invitamosalpúblicoalaspróximasreunionesdelaJuntadeRevisióndelaCa
truirá en un terreno propie-
legado el domingo, el Con-dad del Condado cerca del ae-
L
DIAHORALOCALIDAD
dado Broward cerrará suropuerto, dijo Mendheim. Se
Lunes,5deagostodel20134:30P.M.CámaradelaComisión,3erPiso,Ayuntam
refugio para animales enespera que la construcción
Lunes,19deagostodel20134:30P.M.CámaradelaComisión,3erPiso,Ayunta
Pompano Beach para conso-comience a mediados del
lidar operaciones en Fort2014.
ElAyuntamientoMunicipalestalocalizadoenel1700ConventionCenterDri
Lauderdale.El refugio de Pompano, en
Eso significa que los veci-el 3100 NW 19 Terrace, segui-
nos que busquen sus masco-rá sirviendo de sede a clíni-
tas perdidas, entreguen ani-cas móviles que ofrecen ser-
males o vengan con la espe-vicios de esterilización. Con
LASPERSONASINTERESADAS puedenparticipardeestareunión,oserrepresentadosporunagente;opued
ranza de adoptar alguno ten-el tiempo, se usará para cla-
vistaporescritoaCharterReview@miamibeach.gov,oporcorreoalaJunta
drán que dirigirse al refugioses de entrenamiento para
1700ConventionCenterDrive,PrimerPiso,AyuntamientoMunicipal,Miami
cercano al Aeropuerto Inter-perros y clínica de tratamien-
nacional de Fort Lauderdale-to de la rabia a bajo costo, se-
UnoomásmiembrosdelaComisióndelaCiudaddeMiamiBeachpuedeestarprese
Hollywood, situado en el 1870gún Mendheim.
RafaelE.Granado,CityClerk
SW 39 St.No veo ningún aspecto
Estamos construyendonegativo a esto, dijo Barbara
ConformealaSección286.0105,EstatutosdelaFlorida,laCiudadporlapreón
un nuevo refugio que abriráBeeson, vecina de Pompano
tomadaporlaJuntadeRevisióndelaCartaConstitucionalconrespectoacua
en el 2015, dijo Lisa Men-Beach que dirige el grupo No-
personadebeasegurarsedequesehagaunactaliteraldelosprocedimientos
dheim, vocera de Cuidados yahs Ark Animal Rescue (Res-
basarse.EsteavisonoconstituyeelconsentimientodelaCiudadparalaintte,
Adopción de Animales delcate de Animales Arca de
oqueautorizealosretosoapelacionesnopermitidasporlaley.
Condado Broward. EstamosNoé). Creo que sus cifras de
Parasolicitarestematerialenformatoaccesible,intérpretesdelenguaj
acostumbrándonos ahora aadopción subirán. Todo irá a
cualquieralojamientopararevisarcualquierdocumentooparticiparencuros
funcionar como una solaparar a un mismo lugar.
concincodíasdeanticipaciónal305.673.7411;olosusuariosdeTTYtambié